Côte de boeuf et barbecue : toutes nos recettes

Name: Conseils et recettes pour réussir une côte de boeuf
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: côte de boeuf

Côte de boeuf crue assaisonnée sur assiette

La côte de boeuf ou côte à l'os est la pièce préférée des amateurs de viande cuite au barbecue Photo par Jessica Spengler

La côte de boeuf est une pièce particulièrement appréciée par les amateurs de barbecue. Servie saignante, elle est l'un des meilleurs morceaux de boeuf à griller. Fondante et délicieusement parfumée, il est nécessaire de la sortir du réfrigérateur au-moins deux heures avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important, ce qui agresserait la viande.

Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce bordelaise, elle offre une explosion de saveurs en bouche. Pour qu'elle reste juteuse, oubliez les fourchettes et pensez à la pince pour la retourner durant la cuisson.

Recettes de côte de boeuf et barbecue du Chef Simon, techniques et vidéos

Côte de boeuf grillée

Chef Simon

Et steaks, pavés, tournedos, etc.

Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Un petit Quizz ?

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

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Toutes les recettes de côte de boeuf et barbecue des Gourmets

Des idées de recettes de côte de boeuf et barbecue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salsa Criolla pour grillades argentines

Mes inspirations culinaires

La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.

Côte de boeuf au barbecue

Recettes du Chef

Un barbecue royal c'est un barbecue avec une côte de boeuf. Mais attention, la côte de boeuf se respecte, déjà pour le prix 20 à 30 euros le kilo mais surtout pour la qualité de la viande, la moindre petite erreur peut être fatale !

Côte de boeuf et sa sauce vigneronne

Flobonneschoses

Pour sublimer la côte de boeuf, j’ai ajouté une belle sauce vigneronne onctueuse et corsée, et le tout s’est parfaitement bien accordé. Une belle recette pour vos barbecues de cet été.

Côte de bœuf frottée

A Prendre Sans Faim

Une recette de côte de bœuf au barbecue marinée aux épices, paprika et estragon. Bien entendu, comme pour toute marinade pour avoir du goût il faut préparer la viande la veille et la laisser au réfrigérateur une nuit ou bien la laisser minimum 45 minutes pour s'imprégner des saveurs. Ensuite la cuisson est très rapide, en moins de 30 minutes.

Côte de boeuf au barbecue, comme au Texas

Streetfood et cuisine du monde

Etats-unis. Les texans sont des experts du barbecue, capables de cuisiner au barbecue de belles côtes de boeuf, qui restent tendres et juteuses après cuisson. Une cuisine facile, simple, où l'astuce des chefs texans permet de réussir à coup sûr ses grillades de côte de boeuf.

Côte de Bœuf au four

Jackie

Une excellente alternative au BBQ que de cuire cette côte de boeuf au four.

Côte de boeuf au BBQ

Turbigo Gourmandises

Comment réaliser une côte de boeuf bien cuite au barbecue.

La cuisson de la côte de boeuf

lockdown_kitchen

Une belle côte de boeuf, c'est une petite fête. Aller chez le boucher, l'écouter parler des différentes races, de la maturation, l'envie de la partager avec sa famille ou ses amis... Quelques conseils pour que la fête soit totale.

Côte de boeuf Hereford

Bistro de Jenna

La côte de boeuf Hereford est une pièce de viande exceptionnelle, élue une de meilleures au monde.

Cuisson de la côte de bœuf au barbecue

My Parisian Kitchen

Les principes et étapes à suivre pour une cuisson parfaite de votre côte de bœuf au barbecue.

Sauce satay pour côte de boeuf

Docteur chocolatine

La saison des barbecues commence...dégustez une bonne côte de boeuf avec cette délicieuse sauce

Côte de bœuf marinée aux herbes

Simple & Gourmand

Chaque été à la maison il y a des incontournables du BBQ, et la côte de bœuf en fait partie. Cette côte de bœuf marinée aux herbes est une des spécialités de Mr N. Mon mari ne rate jamais la cuisson de la viande, jamais il est trop fort. C’est donc sa recette, elle est simple et délicieuse. La cuisson est à titre indicatif pour une côte de 1,4kg et pour une cuisson presque saignante. Je vous recommande donc de l’adapter selon le goût de vos convives.

Côte de boeuf au barbecue façon Gut

Cuisine-Blog

Intéressé par la réalisation d'une recette de côte de boeuf au barbecue façon gut ? Suivez cette recette de boeuf et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.